السبانخ

السبانخ قيمة غذائية عالية.. السبانخ، ويسمى علمياً بـ (سبيناسيا أوليراسيا. Spinacia Oleracea ( هو من الخضراوات الورقية المشهورة والمعروفة عند العرب وهم أول من اكتشف قيمتها الغذائية وفوائدها الطبية، حيث تعتبر بلاد فارس الموطن الأصلي للسبانخ ومن ثم انتشر إلى اسبانيا مع فتح الأندلس .القيمة الغذائية للسبانخ :- إن السبانخ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة العامة كالحديد، الكالسيوم، المغانسيوم، المنغنيز ،الكبريت ، والفسفور ، الكلور ، الكلس ، النحاس إضافة إلى فيتامين A,B,C وبيتاكاروتين وحمض الفوليك، ويحتوي أيضا على الحمض الأميني الهستدين وعلى العديد من العناصر الغذائية التي تلعب دورا مهما كمضادات للأكسدة.. وتنصح كل من يعاني من أمراض الكبد والروماتيزم، والرمال والحصى في المسالك البولية بعدم تناول السبانخ أو التقليل من الكميات المتناولة منه ، لكونه يحتوي على أوكسالات الكالسيوم التي تدخل في تركيب حصى المسالك البولية. ومن الفوائد العديدة للسبانخ-: 1ـ يساعد على التئام الجروح في وقت قصير جدا . 2ـ يقوم ببناء أنسجة الجسم. 3ـ يحافظ على صحة وسلامة العين ، ويمنع التدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكية بسبب الشيخوخة والتقدم بالعمر. 4ـ يقي بصفة عامة من الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون . 5ـ يعمل على خفض نسبة الدهون والكولسترول في الدم. 6ـ يقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف. 7ـ يساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على أملاح الكالسيوم، الماغنسيوم والبوتاسيوم. 8ـ يقلل من خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي لاحتوائه على عنصر الماغنسيوم ، كما يقي من حالات تسمم الحمل بنسبة 58% ويخفض خطر الوفيات الناتجة عنه بنسبة 45%. .9ـ يقي من أمراض السكري لاحتوائه على عنصر الماغنسيوم الذي له تأثير على هرمون الأنسولين وزيادة فعاليته في تنظيم مستوى السكر في الدم. 10- يحافظ على الخلايا بصورتها الطبيعية ويمنع من تحولها لخلايا سرطانية وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحمض الأميني، الهستدين. 11 ـ يقي من الإصابة بسرطان الرئة لاحتوائه على بيتا كار وتينات. 12ـ يخفض فرص الإصابة بالإمراض العصبية بنسبة 70% - 13- يحافظ على قوة الدم في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الحديد. 14ـ يؤخر ظهور علامات الشيخوخة لاحتوائه على مادة مضادة للأكسدة ( الوتين( . 15- مفيد في حالات النقاهة للأطفال الذين يعانون من التوتر العصبي والحاجة إلى التركيز في الامتحانات. 16- ينصح العلماء كل من يرغب في الحصول على عضلات قوية "كالحديد" بأن يتناول يوميا أكثر من كيلوجرام من السبانخ لكونها تحتوي على مواد هرمونية تساعد على بناء عضلات الجسم .استخدامات السبانخ والطرق المتعددة للاستفادة منه : إن التغذية على السبانخ قد تكون بأشكال مختلفة فقد تؤكل أوراقه طازجة أو على شكل عصير أو أن تضاف إلى السلطة أو مطبوخة أو تدخل في صناعة الفطائر ، حيث تفرك بدلا من أن تسلق وقد يضاف إليها بعض التوابل كالجوز والكسبرة وتعتبر هامة جدا للأطفال. كما يتم استخدام السبانخ في عمل أقنعة طبيعية للجلد ، حيث تستخدم 8 ـ9 أوراق من السبانخ مع 285 مللترا من اللبن ويسخنان معا لمدة 3 دقائق ثم توضع أوراق السبانخ الدافئة على البشرة والعنق لمدة ساعة ثم تُزال بعد ذلك ويُغسل الوجه ، ويجفف ويؤخذ نيئاً أو مطبوخا في علاج أمراض الصدر كما أن عصيره المحلى بالسكر يفيد في علاج اليرقان . والحصيات البولية . وعسر البول